Tout les bois que nous utilisons en cave sont des bois indigènes non traités qui ont pour la plus grande partie une certification PEFC (gestion durable de la forêt).
Pour plus d'information sur la certification PEFC, voir le site
Aucun bois d'importation ne sont utilisés dans nos réalisations de cave (vinification, élevage), car nous n'avons pas assez de recul sur la quasi totalité des essences de bois exotiques importés. (Une grande partie des bois importés est traitée en amont et nous ne pouvons maitriser la filière).
Nous avons la même exigence sur la qualité, l'origine et la traçabilité des bois que la filière tonnellerie.
Une analyse des bois est réalisée par un labo indépendant pour tous les bois sélectionnés pour les travaux dans les caves de vinification, d'élevage et vieillissement.
